Καλό είναι να το κάνουμε όταν πρόκειται για τρόφιμα που μπορεί να αλλοιωθούν από τη ζέστη, όπως σοκολάτες ή φρούτα, δεν πρέπει όμως ποτέ να βάζουμε στο ψυγείο τις ωμές πατάτες.
Σύμφωνα με τη βρετανική Υπηρεσία Προτύπων Τροφίμων (FSA), όταν τοποθετούμε τις ωμές πατάτες στο ψυγείο αυξάνεται η περιεκτικότητά τους σε σάκχαρα. Όταν στη συνέχεια μαγειρέψουμε τις πατάτες τα σάκχαρα αυτά θα οδηγήσουν στο σχηματισμό ακρυλαμιδίων, μια κατηγορία χημικών ουσιών που ενδεχομένως συσχετίζεται με την εμφάνιση καρκίνου.
Ο καλύτερος τρόπος να αποθηκεύουμε τις πατάτες, ασχέτως εποχής, είναι να τις τοποθετούμε σε μια χάρτινη σακούλα ή σε ένα καλάθι σε ένα δροσερό μέρος χωρίς υγρασία και χωρίς να εκτίθενται στο φως.
Πηγή: onmed.gr
ΑπάντησηΔιαγραφήΚαι με τις καταψυγμενες των fast food που ολοι μας φαγαμε και ακομη τρωμε τι γινεται;;;;;;
[ενας φορολογουμενος πολιτης]
Μα έχω την εντύπωση ότι ακόμα και οι φρέσκες πατάτες, πριν τις αγοράσουμε, περνάνε κάποιο χρόνο σε ψυγεία.
ΑπάντησηΔιαγραφήΧωρίς να δούμε τη μελέτη στην οποία βασίζεται η παραπάνω σύσταση, δεν μπορεί να βγει κάποιο συγκεκριμένο συμπέρασμα. Ήδη το ότι μιλάνε για ενδεχόμενη σύνδεση με καρκίνο δείχνει ότι δεν είναι ξεκάθαρο τι συμβαίνει.