Συνταγή: Γεμιστές κόκκινες πιπεριές με τυριά, το απόλυτο Ελληνικό ορεκτικό! (βίντεο)

Τα Υλικά που θα χρειαστείτε :

4 κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης

Για τη γέμιση

1 ντομάτα

1 κρεμμύδι

1 καυτερή πράσινη πιπεριά

Μαϊντανό

200 γρ. Στραγγιστό Γιαούρτι (1 κεσεδάκι)

350 γρ. Τυρί φέτα

70 γρ. Τριμμένη γραβιέρα

Λίγο ελαιόλαδο

Ρίγανη

Για το άλειμμα

Ελαιόλαδο

Ρίγανη

Για το σερβίρισμα

Μαϊντανό

Κρέμα ξίδι βαλσάμικο

Εκτέλεση

Χαράζουμε τις πιπεριές πρώτα κάθετα, από την κορυφή προς τη βάση, χωρίς να τις κόψουμε τελείως.

Συνεχίζουμε και χαράζουμε ελαφρώς στη βάση, προσέχοντας να μην κόψουμε μέχρι κάτω, και αφαιρούμε προσεκτικά τους σπόρους και τις ίνες από το εσωτερικό.

Τοποθετούμε τις καθαρισμένες πιπεριές σε ένα πυρέξ διαστάσεων περίπου 20×30 εκ. και τις αφήνουμε στην άκρη.

Σε ένα μπολ ρίχνουμε την ψιλοκομμένη ντομάτα, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τη καυτερή πιπεριά, το στραγγιστό γιαούρτι, τη γραβιέρα, τη φέτα, ελαιόλαδο, ρίγανη και φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά και να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα.

Γεμίζουμε προσεκτικά κάθε πιπεριά και τις αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο.

Πασπαλίζουμε με λίγη ακόμα ρίγανη και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις, στους 200°C για περίπου 45 με 50 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν ωραίο χρώμα.

Σερβίρουμε ζεστές, με λίγο φρέσκο μαϊντανό από πάνω και λίγες σταγόνες κρέμα βαλσάμικου για έξτρα ένταση στη γεύση.

Καλή σας επιτυχία!