Συνταγή με ξεχασμένα μπισκότα

 Συστατικά:
- 2 ασπράδια αυγού
- 1 πρέζα αλάτι
- 110 γρ. ζάχαρη άχνη
- 120 γρ. ξηροί καρποί της αρεσκείας σας σπασμένοι σε κομμάτια
- 130 γρ. σοκολάτα χοντροκομμένη
- 1 βανίλια

 Μέθοδος Εκτέλεσης:
Υπέροχα μπισκότα που ετοιμάζονται με το τίποτε. Χωρίς καν αλεύρι, ότι πρέπει για ανθρώπους με πρόβλημα με τη γλουτένη.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

- Στρώνουμε λαδόκολλα σε 2 επίπεδα ταψιά φούρνου.
- Χτυπάμε στο μίξερ με το σύρμα τα 2 ασπράδια με το αλάτι μέχρι να γίνουν  απαλή μαρέγκα.
- Προσθέτουμε σιγά σιγά τη ζάχαρη και τη βανίλια  και συνεχίζουμε να χτυπάμε μέχρι να γίνει η μαρέγκα σφιχτή, λεία και γυαλιστερή.


- Αφαιρούμε τον κάδο από το μίξερ και ανακατεύοντας με μία σπάτουλα προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς και τη σοκολάτα.
- Με ένα κουτάλι βάζουμε μικρές κουταλιές από το μείγμα πάνω στις λαδόκολλες.
- Φτιάχνουμε 30 "μπισκοτάκια" συνολικά.
- Βάζουμε τα ταψιά στο φούρνο και κλείνουμε το διακόπτη.
- Αφήνουμε τα μπισκότα ΧΩΡΙΣ να ανοίξουμε την πόρτα του φούρνου για τουλάχιστον 5 ώρες ή προτιμότερο όλη τη νύχτα.


- Αφαιρούμε από το ταψί και διατηρούμε σε κλειστό δοχείο για 3-4 μέρες
Πηγή: akispetretzikis.com