5 γρ μαστίχα
3 κτγ μαχλέπι σκόνη
350 γρ ζάχαρη
3 βανιλίνες
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
50 γρ χυμό πορτοκάλι
8 γρ ξηρή μαγιά
450 γρ γάλα αμυγδάλου
1150 γρ αλεύρι για τσουρέκι
250 γρ μαργαρίνη πλάκα
Για το άλειμμα-
100 γρ γάλα αμυγδάλου
1 κτσ ζάχαρη
σουσάμι
Εκτέλεση
Σε ενα πολυκόφτη θα βάλουμε την μαστίχα το μαχλέπι και τα 100 γρ ζάχαρη χτυπάμε μέχρι να γίνουν σκόνη !
Σε ένα μπολ θα ρίξουμε την ζάχαρη το μείγμα απο τον πολυκόφτη μαζί με το ξύσμα και το χυμό από 1 πορτοκάλι και έπειτα τα υγρά.Στο τέλος τα 150 γρ αλεύρι ανακατεύοντας μέχρι να γίνουν ένας χυλός!!
Στον αναδευτήρα θα προσθέσουμε το μείγμα μας μαζί με το μισό αλεύρι και θα βάλουμε στην μεσαία ταχύτητα μέχρι να γίνει ένας χυλός
Σταματάμε τον αναδευτήρα και προσθέτουμε την Μαργαρίνη που έχουμε κόψει σε κομματάκια για να λιώσει πιο εύκολα!!
Ρίχνουμε και το υπόλοιπο αλεύρι σιγά σιγά μέχρι να ξεκολλάει η ζύμη από τα τοιχώματα !! Δοκιμάζουμε με τα δάχτυλα την ζύμη πρέπει να έχει ελαστικότητα!! Μας παίρνει περίπου 20 λεπτά με τον αναδευτήρα!!
Δουλεύουμε λίγο στα χέρια την ζύμη και την τοποθετούμε σε ένα μπολ για περίπου 2 ώρες στους 25c βαθμούς θερμοκρασία δωματίου !!
Χωρίζουμε 9 μπαλάκια των 200 γρ και άλλα 2 από 150 γρ. Τα σκεπάζουμε με μια μεμβράνη και τα δουλεύουμε μετά απο 10 λεπτά!
Πλάθουμε τα τσουρέκια μας και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν σε ενα ταψί 25 χ 30 απο 60 - 90 λεπτά στους 25 βαθμούς!!
Αλείφουμε με 100 γρ γάλα αμυγδάλου και 1 κτσ ζάχαρη για να κολλήσει το σουσάμι !!
Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 40 με 45 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις!!
0 comments:
Δημοσίευση σχολίου
Μη διστάσετε να προσθέσετε σχόλια στο δημοσίευμα που σας ενδιαφέρει.
Η εφημερίδα karatzova.com ενθαρρύνει τη δημόσια έκφραση των αναγνωστών της εφόσον τηρούνται οι βασικοί κανόνες δημοσιότητας που ορίζουν οι ελληνικοί νόμοι. Τα σχόλια εκφράζουν αποκλειστικά τον εκάστοτε σχολιαστή.