Για την κρέμα
500 γρ γάλα
50 γρ κορν φλάουρ
100 γρ ζάχαρη
1 βανιλίνη
Για τα Σου
50 γρ βούτυρο
50 γρ γάλα
50 γρ νερό
10 γρ ζάχαρη
Λίγο αλάτι
80 γρ αλεύρι Γ.Ο.Χ
2 μέτρια αυγά
Για το γλάσο
300 γρ λιωμένη κουβερτούρα
20 γρ ηλιέλαιο
Για το πασπάλισμα
Φιστίκια Αιγίνης
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα, το κορν φλάουρ , την ζάχαρη και ανακατεύουμε πάνω σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει.
Αποσύρουμε από την φωτιά και προσθέτουμε 1 βανιλίνη.
Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε την κρέμα σε ένα μεγάλο γυάλινο πυρέξ σκεπάζοντάς την μέχρι να κρυώσει.
Σε ένα αντικολλητικό κατσαρολάκι ρίχνουμε το βούτυρο , το γάλα , το νερό , την ζάχαρη ,το αλάτι και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το βούτυρο.
Προσθέτουμε μονομιάς όλο το αλεύρι Γ.Ο.Χ και ανακατεύουμε πάνω σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει ζύμη.
Αποσύρουμε από την φωτιά και ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά.
Βάζουμε την ζύμη σε ένα γυάλινο μπολ την σκεπάζουμε με μεβράνη και την αφήνουμε να κρυώσει.
Σε ένα μπολάκι σπάμε 2 μέτρια αυγά και τα ανακατεύουμε πολύ καλά.
Ρίχνουμε σταδιακά τα αυγά μέσα στην ζύμη και ανακατεύουμε συνεχώς.
Μόλις γίνει κολλώδεις η ζύμη την βάζουμε σε ένα κορνέ και σχηματίζουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα τα σου.
Βρέχουμε το δάχτυλό μας με νερό και πατάμε ελαφρώς τις μύτες από τα σου.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα για 18- 20 λεπτά στους 170 -180 c .
Κλείνουμε τον φούρνο και στην πόρτα βάζουμε μια κουτάλα για 10 λεπτά.
Βγάζουμε τα σου από τον φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Με ένα καλαμάκι η ότι άλλο έχουμε ανοίγουμε προσεκτικά τρύπες στα σου.
Αφρατεύουμε με ένα μίξερ την κρέμα και γεμίζουμε ένα ένα τα σου.
Τα σκουπίζουμε ελαφρώς από κάτω με ένα μαχαίρι και τα βάζουμε στην κατάψυξη για 30 λεπτά.
Σε ένα μπολάκι λιώνουμε κουβερτούρα με 20 γρ ηλιέλαιο και βουτάμε από όλες τις πλευρές τα σου.
Πασπαλίζουμε με φιστίκι Αιγίνης.
Τα υπέροχα σοκολατάκια προφιτερόλ είναι έτοιμα να τα απολαύσετε εσείς και οι αγαπημένοι σας.Κανείς δεν μπορεί να φάει μόνο ένα!!
0 comments:
Δημοσίευση σχολίου
Μη διστάσετε να προσθέσετε σχόλια στο δημοσίευμα που σας ενδιαφέρει.
Η εφημερίδα karatzova.com ενθαρρύνει τη δημόσια έκφραση των αναγνωστών της εφόσον τηρούνται οι βασικοί κανόνες δημοσιότητας που ορίζουν οι ελληνικοί νόμοι. Τα σχόλια εκφράζουν αποκλειστικά τον εκάστοτε σχολιαστή.