Εύκολο σουφλέ πατάτας (Χωρίς κρέμα γάλακτος) - βίντεο

Τα Υλικά που θα χρειαστείτε :

800 γρ πατάτες

120 γρ μανιτάρια

3 φέτες μπέικον

1 μεγάλο κρεμμύδι

Ελαιόλαδο

4 μέτρια αυγά

200 γρ στραγγιστό γιαούρτι

150 γρ γάλα

1,5 κτγ αλάτι

80 γρ αλεύρι Γ.Ο.Χ

1 κτγ μπέικεν πάουντερ

Λίγο πιπέρι

100 γρ τυρί γκούντα

200 γρ τυρί μοτσαρέλα

Φόρμα 20χ30 εκ.

Εκτέλεση

Κόβουμε τις πατάτες σε ροδέλες και τις βράζουμε για 10 με 12 λεπτά.

Ρίχνουμε άφθονο κρύο νερό μέσα στην κατσαρόλα και τις στραγγίζουμε με προσοχή να μην σπάσουν.

Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε ελαιόλαδο και προσθέτουμε ένα ψιλοκομμένο μεγάλο κρεμμύδι.

Ρίχνουμε και τα μανιτάρια αφού τα έχουμε κόψει και τα τσιγαρίζουμε για 1-2 λεπτά.

Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο μπέικον και τα μαγειρεύουμε όλα μαζί σε χαμηλή φωτιά για 3-5 λεπτά.

Σε ένα μπολ ρίχνουμε 4 μέτρια αυγά , το γάλα , το στραγγιστό γιαούρτι , το αλάτι , το αλεύρι Γ.Ο.Χ , το μπέικεν και ανακατεύουμε πολύ καλά με ένα σύρμα να ενσωματωθούν τα υλικά.

Προσθέτουμε λίγο πιπέρι και τυρί γκούντα.

Σε μια φόρμα 20χ30 εκ. την λαδώνουμε καλά με ένα πινέλο και βάζουμε την πρώτη στρώση από τις πατάτες.

Ρίχνουμε το μισό μείγμα και συνεχίζουμε με την δεύτερη στρώση από τις πατάτες.

Προσθέτουμε το υπόλοιπο μείγμα και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα για 25-30 λεπτά στους  170 c.

Ρίχνουμε από πάνω τριμμένη μοτσαρέλα και το ξαναβάζουμε στον φούρνο για ακόμη 20 λεπτά στους 170 c.