Τα Υλικά που θα χρειαστείτε :
200 γρ χοντρές φακές
2 πατάτες(500 γρ)
1 κόκκινη πιπεριά
100 γρ ελαιόλαδο
1 πράσινη πιπεριά
2 καρότα
1200 μλ ζωμό λαχανικών
1 μεγάλο κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδου
6 φρέσκα κρεμμυδάκια
100 γρ baby σπανάκι
3 ντομάτες
50 γρ πελτέ ντομάτας
60 γρ σάλτσα ντομάτας
1 κτγ πάπρικα γλυκιά
1,5 κτγ αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση
Μουλιάζουμε για 30 λεπτά τις φακές.
Κόβουμε τα λαχανικά (πατάτες , καρότα , φρέσκα κρεμμυδάκια , κρεμμύδι , σκελίδες σκόρδου , ντομάτες, πράσινη και κόκκινη πιπεριά ) και τα αφήνουμε στην άκρη.
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά.
Προσθέτουμε όλα τα λαχανικά εκτός από τις πατάτες και τις ντομάτες και ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά.
Προσθέτουμε τις πατάτες και τις ψιλοκομμένες ντομάτες , κλείνουμε το καπάκι και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 4-5 λεπτά.
Ρίχνουμε τα φύλλα από το σπανάκι , τον πελτέ ντομάτας , την σάλτσα ντομάτας , την πάπρικα , το αλάτι , το πιπέρι και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε την φακή και τον ζωμό λαχανικών.
Τα ανακατεύουμε όλα μαζί τα υλικά κλείνουμε το καπάκι και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 25-30 λεπτά.
Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ακόμη νερό.
Αφού έχει χυλώσει κλείνουμε την φωτιά και η δυναμωτική σούπα λαχανικών είναι έτοιμη να την απολαύσουμε.
Τόσο νόστιμη και υγιεινή που θα την φτιάχνετε συνέχεια!!
0 Σχόλια
Μη διστάσετε να προσθέσετε σχόλια στο δημοσίευμα που σας ενδιαφέρει.
Η εφημερίδα karatzova.com ενθαρρύνει τη δημόσια έκφραση των αναγνωστών της εφόσον τηρούνται οι βασικοί κανόνες δημοσιότητας που ορίζουν οι ελληνικοί νόμοι. Τα σχόλια εκφράζουν αποκλειστικά τον εκάστοτε σχολιαστή.