Συνταγή: Εργολάβοι

Συστατικά

• 250 γρ. ζάχαρη
• 250 γρ. αμύγδαλο χωρίς φλούδα και έξτρα για διακόσμηση
• 3 ασπράδια
• 1 πρέζα αλάτι

Μέθοδος Εκτέλεσης:

1ος τρόπος με μαρέγκα
    Στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια χτυπάμε το αμύγδαλο , τη ζάχαρη και το αλάτι μέχρι να γίνουν σκόνη.  Μόλις ετοιμαστούν αδειάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
    Χτυπάμε τα ασπράδια στο μίξερ με το σύρμα μαζί με τη μία πρέζα αλάτι μέχρι να γίνει μία αφράτη μαρέγκα.
    Με μία σπάτουλα, ενσωματώνουμε σταδιακά τη μαρέγκα ανακατεύοντας απαλά μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα.
    Παίρνουμε 2 ταψιά του φούρνου, και απλώνουμε λαδόκολλα στον πάτο τους.
    Με ένα κουτάλι της σούπας, παίρνουμε κουταλιές από το μείγμα και βάζουμε στο ταψί αφήνοντας κενό μεταξύ τους (6 περίπου σε κάθε ταψί)
    Διακοσμούμε με αμύγδαλο ολόκληρο πιέζοντας το στο κέντρο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 20-25 λεπτά.
    Αφήνουμε να κρυώσουν σε μία σχάρα και σερβίρουμε.
2ος τρόπος χωρίς μαρέγκα
    Στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια χτυπάμε το αμύγδαλο , τη ζάχαρη και το αλάτι μέχρι να γίνουν σκόνη. Ριχνουμε τα ασπράδια μέσα και χτυπάμε μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα.
    Παίρνουμε 2 ταψιά του φούρνου, και απλώνουμε λαδόκολλα στον πάτο τους.
    Με ένα κουτάλι της σούπας, παίρνουμε κουταλιές από το μείγμα και βάζουμε στο ταψί αφήνοντας κενό μεταξύ τους (6 περίπου σε κάθε ταψί)
    Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 20-25 λεπτά.
    Αφήνουμε να κρυώσουν σε μία σχάρα και σερβίρουμε. 
Tip:
Αφήστε τους στο ταψί λίγη ώρα πριν τους βάλετε στο φούρνο για να κάτσουν και να κάνουν ωραίο σχήμα!
Πηγή: akispetretzikis.com

Share on Google Plus