Υλικά
λάδι για τηγάνισμα
1 κουταλάκι αλάτι
1 φακελάκι ξερή μαγιά
2 φλιτζάνια αλεύρι ή όσο πάρει
3 φλιτζάνια νερό για τη γέμιση
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο (αν θα φτιάξουμε πιροσκί με πατάτα)
4 πατάτες ή 250 γραμμάρια φέτα ή 300 γραμμάρια κιμά ανάμεικτο
για τα πιροσκί με κιμά θα χρειαστούμε επιπλέον 3 κουταλιές της σούπας χυμό ντομάτας, μαϊντανό και 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 φακελάκι ξερή μαγιά
2 φλιτζάνια αλεύρι ή όσο πάρει
3 φλιτζάνια νερό για τη γέμιση
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο (αν θα φτιάξουμε πιροσκί με πατάτα)
4 πατάτες ή 250 γραμμάρια φέτα ή 300 γραμμάρια κιμά ανάμεικτο
για τα πιροσκί με κιμά θα χρειαστούμε επιπλέον 3 κουταλιές της σούπας χυμό ντομάτας, μαϊντανό και 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
Εκτέλεση Συνταγής
Βήμα 1
Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι
Βήμα 2
Διαλύουμε την μαγιά σε λίγο χλιαρό νερό
Βήμα 3
Ανοίγουμε μία λακκούβα στο αλεύρι και ρίχνουμε τη διαλυμένη μαγιά, ανακατεύοντας με το χέρι μας αργά και κυκλικά
Βήμα 4
Προσθέτουμε το αλάτι
Βήμα 5
Ζεσταίνουμε το νερό το προσθέτουμε στη ζύμη και ζυμώνουμε
Βήμα 6
Αφήνουμε τη ζύμη για 1 ώρα να φουσκώσει
Για πιροσκί με πατάτα
Βήμα 1
Βράζουμε τις πατάτες ολόκληρες και αφού βράσουν τις ξεφλουδίζουμε και τις λιώνουμε
Βήμα 2
Σε ένα τηγάνι βάζουμε να κάψει λίγο λάδι και τσιγαρίζουμε πρώτα το κρεμμύδι και μετά τις πατάτες
Βήμα 3
Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και μαϊντανό (προαιρετικά) και ανακατεύουμε
Βήμα 4
Αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει
Για πιροσκί με τυρί
Βήμα 1
Θρυμματίζουμε τη φέτα και την αφήνουμε σε ένα μπολ για να γεμίσουμε τα πιροσκί μας
Για πιροσκί με κιμά
Βήμα 1
Τσιγαρίζουμε ένα κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο σε λίγο λάδι και κατόπιν ρίχνουμε τον κιμά
Βήμα 2
Ρίχνουμε λίγο νερό να βράσει καλά, το χυμό ντομάτας και λίγα κλωναράκια μαϊντανό
Βήμα 3
Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και αφήνουμε να βράσει καλά μέχρι να μείνει με τη σάλτσα του
Βήμα 4
Κατόπιν,
σουρώνουμε τον κιμά για να μην έχει όλα του τα υγρά και τον αφήνουμε
στην άκρη να κρυώσει για να γεμίσουμε έπειτα τα πιροσκί μας
Βήμα 5
Χωρίζουμε τη ζύμη σε μικρά μπαλάκια και τα αφήνουμε πάνω στον αλευρωμένο πάγκο της κουζίνας μας να ξεκουραστούν για 10 λεπτά
Βήμα 6
Τα πατάμε λίγο με το χέρι μας να ανοίξουν αλλά να μην είναι πολύ χοντρά και έπειτα τα γεμίζουμε
Βήμα 7
Βάζουμε
στη μέση μια κουταλιά πατάτα ή μια κουταλιά τυρί ή μια κουταλιά κιμά
και κλείνουμε καλά τις άκρες πιέζοντας για να μην ανοίξουν στο τηγάνισμα
Βήμα 8
Τηγανίζουμε σε μπόλικο λάδι που έχει κάψει και από τις δύο πλευρές
Βήμα 9
Αφήνουμε τα πιροσκί σε απορροφητικό χαρτί να φύγει το πολύ λάδι και σερβίρουμε
Πηγή: sintagesgiagias.gr
0 comments:
Δημοσίευση σχολίου
Μη διστάσετε να προσθέσετε σχόλια στο δημοσίευμα που σας ενδιαφέρει.
Η εφημερίδα karatzova.com ενθαρρύνει τη δημόσια έκφραση των αναγνωστών της εφόσον τηρούνται οι βασικοί κανόνες δημοσιότητας που ορίζουν οι ελληνικοί νόμοι. Τα σχόλια εκφράζουν αποκλειστικά τον εκάστοτε σχολιαστή.